Bir soruyla başladı.
Bugün bir yemek siparişi çoğu zaman telefonda başlıyor ve bir kapıda bitiyor. Arada ne salon var ne garson. Biz de sorduk: o zaman bütün emeği neden mutfağa vermeyelim?
Ghost Kitchen bu sorunun cevabı. Sevilen markaları tabelası olmayan mutfaklarda, her birinin kendi tarifiyle hazırlıyoruz. Salon kirası ve vitrin masrafı yerine taze malzemeye, temiz bir mutfağa ve ekibimize yatırım yapıyoruz.
Mutfağın düzenini de kâğıda bırakmadık: siparişten stoğa, hijyenden vardiyaya her şeyi kendi geliştirdiğimiz yazılımla yönetiyoruz. Böylece her yeni şube, ilk gününden aynı düzende açılıyor.
Vizyonumuz
Türkiye'nin her şehrinde paket serviste ilk akla gelen mutfak ağı olmak ve siparişleri otonom drone'larla dakikalar içinde kapıya ulaştıran teslimat ağını kurmak.
Misyonumuz
Sevilen markaları her siparişte aynı lezzet ve hijyenle, hızlı ve eksiksiz ulaştırmak; kendi kurduğumuz şubelerle Türkiye'nin 81 iline yayılmak; şubelerimize ve ekiplerimize düzenli, adil bir iş kurmak.
Nasıl çalışıyoruz
- Hijyen kâğıt üzerinde kalmaz
- Açılış ve kapanış görevleri her gün vardiyaya göre verilir ve fotoğrafla onaylanır.
- Her şubede aynı tat
- Her ürünün tarifi ve porsiyonu sistemde kayıtlı; hangi mutfaktan çıkarsa çıksın aynı hazırlanır.
- Eksik paket göndermeyiz
- Paket kapanmadan kontrol listesi doldurulur; geciken ya da iptal olan sipariş anında fark edilir.
- Ekibimize karşı şeffafız
- Vardiyasını, iznini ve hakedişini herkes kendi telefonundan görür.
- İsrafı sevmeyiz
- Ortak mutfakta malzeme hızlı döner; stok azalınca merkez haberdar olur ve sevkiyat planlanır.
- Teknolojiyi mutfağa indiririz
- Yazılımımızı mutfakta çalışan insanlar için, sade ve hızlı olsun diye kendimiz geliştiriyoruz.
Mutfağın yazılımı bizden.
Bir şubenin bütün günü tek bir sistemde: sipariş ekranından personelin telefonuna kadar.
- Tek ekranda siparişUber Eats ve Yemeksepeti siparişleri aynı mutfak ekranına düşer; fiş kendiliğinden basılır.
- Tarif ve stokHer satışta kullanılan malzeme tariften hesaplanıp stoktan düşer; azalan kalem için uyarı gelir.
- Paket kontrolüPoşet kapanmadan içecek, sos, set ve fiş tek tek işaretlenir; eksik paket “Hazır” olamaz.
- Fotoğraflı hijyenGörevler vardiyaya göre dağıtılır, fotoğrafla tamamlanır ve günlük kayda geçer.
- Personel uygulamasıQR ile giriş çıkış, vardiya değişimi, izin ve avans talebi, hakediş ve bordro telefonda.
- MerkezBütün şubelerin siparişi, stoğu ve sevkiyatı tek yerden izlenir.
Yol haritamız
Bugün kurduğumuz düzen, yarının teslimat ağının temeli. Her adım bir öncekinin üstüne kuruluyor.
- BugünTek sistemle çalışan mutfaklarSiparişten stoğa, hijyenden personele her şubemiz aynı yazılımla, aynı düzende çalışıyor.
- Sıradaki81 ilde Ghost KitchenKendi kurduğumuz ve şube müdürlerimizle işlettiğimiz şubelerle Türkiye'nin her iline en az bir mutfak açmak.
- SonraKendi teslimat ağımızŞubeler arası ortak kurye düzeni ve akıllı rota planlamasıyla daha hızlı teslimat.
- VizyonOtonom drone teslimatıİlk pilot bölge üniversite yurtları: siparişi mutfağın çatısından kalkan drone alır, yurdun önündeki teslim noktasına bırakır; öğrenci paketini oradan teslim alır.
Temsilî sahne. Drone teslimatı hedefimizdir; gerekli izinler ve güvenlik kuralları tamamlandıkça pilot yurtlarda başlayacak.